Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Калиша

Что такое первый день отпуска для русского человека

Для русского человека, первый день отпуска начинается еще в самолете, для некоторых, там и заканчивается, но не для нас. Годы тренировок, голос разума и просто выдержка, приучили нас сохранять спокойствие до прибытия в пункт назначения и, только там, выплескивать накопившуюся усталость на собутыльников коллег по отдыху. В конце января покидать Москву особенно приятно, новогодний перегар едва выветрился, на улице холод, уныние и, все как бы способствует тому, чтобы собрать маленький чемоданчик и свалить в аэропорт. Кайфуш набралось девять, к перекличке на Павелецком все прибыли вовремя.

Филимонов хорохорился, почему-то подпрыгивал и, по обычаю, почесывая правый бочок, заглядывал в глаза суетящейся неподалеку Мажары. Покемон делал круглые глаза каждый раз когда его спрашивали:
- Пок, ты когда успел так раскачаться?
Тогда он одергивал, ставший маленьким, свитер и, довольно ухмыляясь, гхыкал. Мудрик сначала заговорчески улыбалась, хватала себя за сиськи, потом не выдержала и доложила, тыкая пяткой в сторону Филимонова:
- Эти собрались шампанского купить в самолет...
Шурша белым нейлоном мишленовского пуховика подошел Алеша Ефимов:
- А место у окошка мне забронировали? Я люблю в окно смотреть, и что б не над крылом, я люблю чтобы все было видно?!
- Алешенька, дык рейс ночной, последнее что ты увидишь - твое питание без глютена.
Тут подошла Инна, надетая поверх одежды пуховая жилетка Юникло, выдавала в ней взрослую черепашку-Ниндзя. Запрокинув голову вверх, она хлюпнула носом и сказала:
- Вот же дура, я забыла свои капли от гайморита!
Тут появился и Фуфа, по довольному лицу и красным ушам было понятно, что он как следует отымел билетный терминал, также подошел Олег, улыбнувшись, он предложил пойти на посадку.

Через пару часов, опустошив из пластиковых стаканчиков бутылку Moёт и тарелку какой-то тюри за полторы тысячи, еще в Кофемании, мы взлетели. На взлете Инна хваталась за поручни, продолжала хлюпать и бояться.
Произнеся слова Канта: "Кто боязливо заботится о том, как бы не потерять жизнь, никогда не будет радоваться ей", я воткнул ей беруши в нос и пожелал сладких снов. Спустя много часов, детскую истерику и йогурт с гуаровой камедью, мы прилетели на Бали, точнее в его самое сердце - Убуд. Это место мне нравится давно, его смело можно ассоциировать с модным словом "ретрит", ведь название Убуд, не что иное как "лекарство", в переводе с индонезийского.

L1022519 1.
Collapse )
Калиша

Тапиоковые блинчики и Мальбек из Мендосы

Блинчики из тапиоки понравились мне еще пару лет назад, впервые попробовал их на острове Морро де Сан Пауло; пышная бразильянка, в цветастом чепчике, резво всыпала тапиоковую муку на сковороду и умело жонглировала белоснежными блинчиками, подбрасывая и успевая, предварительно, смазать их сливочным маслом. Начинка, для этих безвкусных блинчиков, придумывалась по ходу: с карбонадом и сыром, обжаренными овощами или просто сладкие - с нутеллой или медом. Блинчики, и правда, безвкусные, при надкусывании они хрустели поджаренной корочкой, под которой чувствовалась едва запекшаяся пресная масса, эдакий энтеросгель в панировке из крошеного хрустящего пенопласта, смазанного сливочным маслом. Калорийные тапиоковые блинчики стали вторым хитом пищевого уродства, после сырных булочек "Пао до Кежу", но сейчас речь не о них. Следующим после нового года утром, присутствуя при выпекании блинчиков, я твердо решил сделать тапиоковую вечеринку в Москве, прихватил килограмм тапиоки в ближайшем супермаркете, потом, пока Фуфа не видел, вернулся и добавил еще один килограмм, чтобы не показалось мало. Кинул их в чемодан, общая масса которого не превысила 23 дозволенных к перевозке килограмма. В этот день нам предстояло пролететь из душной Форталезы в аргентинскую Мендосу, спуститься, сквозь экватор, в южную часть полушария и, наконец, испить местного Мальбека.Collapse )
Калиша

Think Thai

Вон как день и ночь бегают, гоняясь друг за другом, вокруг земли,
так и ты бегай от дум про жизнь, чтоб не разлюбить ее.

М.Горький


В то время, когда удивляло хамство, а не вежливость - как сегодня, мне было лет пятнадцать или чуть больше. Осознание важности собственного существования заметно выросло, мир вышел за привычные границы, раскрасив яркими мазками самые неожиданные перспективы своего бескрайнего горизонта. Жить без оглядки, но все еще аккуратно складывать вещи в стопку, возвращаясь домой, и часами смотреть в большое окно детской комнаты на одиннадцатом этаже. Тогда мне очень захотелось машину - подержанный Ford Sierra, сильно захотелось, я не переставая думал о нем, что отвлекало от более важных дум, связанных с переполнявшим меня желанием влюбиться и состояться. Позже, я понял, что это желание не покинет меня очень долго. Прошло много хлопотливых лет, в течение которых, не дожидаясь чуда, приходилось чудить самому, устраивая жизнь в соответствии с изменяющимися представлениями, но привычка смотреть в окно и мечтать осталась.

Сегодня за окном дорогой мне Таиланд.

Долина Мае Са, Чанг Май, северный Таиланд
L1018459 1.Collapse )
Калиша

Фестиваль трюфелей в Альбе

Весь октябрь, мысль о предстоящей сырой осени и холодной зиме, тяготила. Но, отчего вдруг зима должна быть в тягость я так и не понял, а вспомнил о том, что страх этот случается ежегодно, с каждым разом возрастает все больше, но мгновенно тает, лишь за окном, первым снегом случается зима. Можно бояться холодов, но чувства, от созерцания первого снега, неподдельны, как в детстве; багровая осенняя листва и жухлая трава исчезают под свежеустланным ковром пушистого снега, а с ними - еще одна глава жизни.

L1016698 1.Collapse )

Лиго Латвия!

Совершенно позабыв о родной Риге (лет на пять), вдруг, я вспомнил что в конце июня латыши празднуют день летнего солнцестояния и Янов день, праздник называется Лиго. В эти длинные выходные рижане уезжают из города на природу, улицы Риги становятся пустыми, что превращает ее в идеальное место для проведения длинных выходных.

Опоздав на рейс на каких-то пять минут, я сидел в старом шереметьевском Фрайдис и запивал свое расстройство двойным виски. Ближайший рейс Аэрофлота вылетал вечером и был перебронирован, Air Baltic был также недоступен. Складывая все потери от упущенного рейса, я смотрел на дрыгающуюся у барной стойки девушку, как потом оказалось, младшего менеджера заведения. Та безудержно вихлялась, сверкая улыбкой, она кидала смелые взгляды в мою сторону. Спустя мгновение она остановилась, извинилась, но, не выдержав, снова пустилась в пляс, амплитуда ее движений увеличилась настолько, что рука задела пустой стакан, который, разбившись вдребезги, наконец остановил ее танец.
- Ну а что грустить? - оправдываясь заговорила она и ее бедра снова стали выписывать непроизвольную восьмерку. - Солнце светит! Я красивая, в платье, еду в маршрутке на работу, на каблуках! - кричала она сквозь скрывающую ее глаза челку.

Дейтвительно! Солнце светит, а Finair обещает привезти в Ригу всего на пять часов позже улетевшего Аэрофлота. Еще один чекин в Хельсинки и вечером я уже фотографировал фонтаны в Кронвальдском парке Риги.

L1013512 1.Collapse )
Кабо Фрио

Март, начало

Вернувшись в Майами, я сфокусировался на кулинарных приключениях, мой друг лишь согласительно кивал, оценивая вкус серебристой трески, она часто используется в китайской кухне, как выяснилось позже, является лучшей подругой моего любимого чилийского сибаса. В Америке готовят вкусно, но некоторые вещи мне до сих пор сложно уяснить. Я свыкся с огромными порциями, демонстрирующими достаток и богатство этой страны, даже жареную картошку полюбил (с трюфелем правда), но наличие кетчупа, майонеза и тобаско на блюде с устрицами понять крайне сложно. Услужливая официантка будет отчаянно кивать головой и обещать на испанском что шеф сделает именно тот соус, который я захочу, к устрицам я хочу всегда классический соус Mignonette. Казалось, куда проще смешать рубленный шалот, добавить винного и хересного уксуса, соли и перца, но разве мог я предпололжить, что этот шеф вскипятит его и подаст горячим!? Но это так, к слову.

1.

Collapse )" />
Кабо Фрио

Март, начало

В Америку меня занесло исключительно по следам прошлогоднего визита в Майами, ярких эмоций от WMC (winter music conference), теплого солнца и ярких красок Флориды. Добавив в маршрут Нью Йорк, повязав теплый шарф и крепко затянув кожаные шнурки, упал в Дельту и полетел. В Нью Йорке по-прежнему толпятся небоскребы, обступая тебя, как только выходишь из массивных дверей какого нибудь отеля на Wall Street. В то утро я попал на нью йоркский марафон, сопровождавшийся парадом и днем св. Патрика. Ускользая от воя сирен и праздничной мишуры, я поторопился в ближайшую лавку за пачкой легких Nat Sherman, закурив, отправился прямиком в Бальтазар на Спринг стрит, рекомендованный бывалыми кайфушами; я оценил старинные интерьеры французского бистро с мозаичными полами, обшитыми деревом колоннами, филенчатыми потолками, подернутыми патиной времени зеркалами, винными галереями, часами над входом и много суетящихся, крайне любезных официантов. Приглядевшись, я нашел и приклеенные к потолку трефовые шестерки, бубновые девятки, по легенде, когда то подброшенные евреями и на года прилипшие к потолку. Я долго соблазнялся витриной с морепродуктами, думал об устрицах и Шабли, но, в итоге, увлекся традиционной глазуньей и круассаном. Настроение "New York New York" поглотило меня, лишь я успел допить последний глоток капучино, напевая Синатру, подбодрил "южноафриканского шамана", которому обещал знакомство с Америкой, мы вышли на Бродвей.

1.

Collapse )
Кабо Фрио

У Насти и Котика

L1005141 1.

Вчера у Насти и ее Котика состоялось новоселье, собрались к шести часам, голодные и замерзшие, а на столе уже стояли, приготовленные нами с Настей, вкусняшки. Заморачиваться с горячим не стали, нафантазировали валаванов и корзинок с разными начинками: хамоном на подушке из козьего сыра с каперсами, рыбой, которую засолили накануне, канапе с фуа гра, грушей, луковым мармеладом и черным трюфелем, салат из камчатского краба, моцареллу и что то там еще, в общем, finger food. Ближе к девяти принесли их годовалого Антона, щекасчтый хомяк смотрел на вех в спокойном изумлении, дипломатично распределяя свое внимание меж всех, кто хотел его подержать на руках и потискать.Collapse )
Кабо Фрио

Африканская банда

Дорогой Жжешечека, прости что давно не писал, прости, прости, что зажал несколько историй, но в последнее время со временем катастрофа, дай мне чуть времени отдышаться и я все исправлю, обещаю.

У меня случился день рождения, основной идеей этого праздника было собрать близких мне людей в одном месте на неделю; без компромиссов, оговорок и возможности сбежать. Все вместе мы встречаемся не часто, насладиться общением друг с другом, поругаться и снова помириться мы просто не успеваем, у одного работа, у другого колики, школа, итоги года и так далее... Еще в сентябре, после двухнедельного сафари по Кении, я остановился перевести дух и впитать увиденное на пляже Диани. Место мне запомнилось самыми яркими впечатлениями и я решил, что именно оно станет местом встречи моего нового года, местом встречи "семьи". Лишь несколько человек так и не смогли присоединиться к нашей феерии и это навсегда останется на их совести. Amen! И да, мне подарили новую камеру, снимает только в монохроме, так что будет вдвойне много фоток моих друзей!

L1005045 1.Collapse )
Egy

All I wanna do is have some fun I gotta feeling...

В пятницу решил испечь первую партию традиционных рождественских кексов. Мне помогали друзья, все дружно мариновали сухие фрукты в Куантро, танцевали Пасадобль, смешивали тесто и через пару часов, и три бутылки вина на троих, мы вытащили два румяных кекса, щедро украшенных Ионкиной миндалем и золотой пылью. В субботу красавцы были подарены Мажаре и Насте к дню их рождения. От кексов смачно веяло корично-гвоздичным ароматом и фруктами, но мы сдержались. Подружки решили объединить праздник и пригласили "семью" в Пропаганду, в пять. К девяти собралась почти вся "семья" московского формата, на фотографиях нет только Крыса и фотографа. Из Германии вернулась моя новая камера, я с радостью фотографировал, напевая "All I wanna do is have some fun I gotta feeling I'm not the only one"...

L9997966 4.Collapse )