April 10th, 2013

Кабо Фрио

Март, начало

Вернувшись в Майами, я сфокусировался на кулинарных приключениях, мой друг лишь согласительно кивал, оценивая вкус серебристой трески, она часто используется в китайской кухне, как выяснилось позже, является лучшей подругой моего любимого чилийского сибаса. В Америке готовят вкусно, но некоторые вещи мне до сих пор сложно уяснить. Я свыкся с огромными порциями, демонстрирующими достаток и богатство этой страны, даже жареную картошку полюбил (с трюфелем правда), но наличие кетчупа, майонеза и тобаско на блюде с устрицами понять крайне сложно. Услужливая официантка будет отчаянно кивать головой и обещать на испанском что шеф сделает именно тот соус, который я захочу, к устрицам я хочу всегда классический соус Mignonette. Казалось, куда проще смешать рубленный шалот, добавить винного и хересного уксуса, соли и перца, но разве мог я предпололжить, что этот шеф вскипятит его и подаст горячим!? Но это так, к слову.

1.

Collapse )" />
Кабо Фрио

Март, продолжение

Прозрачный весенний дождь орошает листья платана на бульваре Сен-Жермен, сквозь облака льется пение птиц, а теплые лучи солнца согревают еще укутанных в теплые одежды парижан. Где то испекли свежие круассаны, их аромат манит заглянуть в кафе на углу.

Дойти до самой середины пузатого моста, развернушись поперек и, оперевшись на перила, вдохнуть запах сырого воздуха, принесенного рекой оттуда, где еще совсем холодно.

Шлешь воздушный поцелуй, да погорячее, что б долетев до адресата, не остыл. Сто первый раз в Париже и снова дымят жареные каштаны, может в этот раз, наконец? Может, когда-нибудь это сегодня... Я бы уже да, но вот этот продавец.. с седой щетиной... все же - нет, не сегодня!

1.

Collapse )